梅干しを漬けています。
今年は、５kg購入したうちの３kgを梅干しにして、残りをジャムにしました。

これは、漬けてから６日目。梅酢が上がって来たので重石を半分の重さに変えました。
次は、カビの発生に注意しつつ、赤紫蘇が出回るのを待ちます。

こちらはジャム、思いのほか好評だったので、追加でもう少し作る事にしました。