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キューイジャム

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暮れに大家さんに頂いたキューイが残っていたので、ジャムにしてみました。
前回作った時は色が茶色くて今一だったので、今回はちょっとひと工夫♪
料理研究家のフルタ ヨウコさんに、銅鍋で煮ると
キューイが色鮮やかに仕上がるとお聞きしたのでやってみました。

銅は熱伝導率が高く早く煮上がるのと、鍋から銅イオンが出ているからだそうで、
銅鍋を持っていなくても、銅線などの純銅品を一緒に煮ると、銅鍋ほどでは無いものの、
近い効果が得られるのだとか、

私も銅鍋は持っていないので、工場にあった F ケーブルの被覆を剥いて銅線を取り出して
やってみたのですが、前回よりは鮮やかに仕上がった様な気がします。

でも銅鍋ならもっと鮮やかに仕上がるらしい・・・
銅鍋買っちゃおうかなぁ・・・


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